Recettes de fête pour célébrer le Têt

recette vietnamienne


A l'occasion des prochaines fêtes du Têt, nouvel an vietnamien qui aura lieu le 3 février 2001, nous vous invitons à nous faire parvenir les recettes des plats vietnamiens que vous allez préparer.

Allez vous préparer des Bánh chưng et bánh dầy, vous lancer dans une délicieuse fondue, ou la confections de raviolis ? Dites nous tout !

Une des meilleures cuisine du monde

Au Vietnam, on aime manger et la cuisine vietnamienne est parmi les meilleures du monde.

Au marché, sur les étals des marchands, on trouve des pyramides de fruits ou de légumes, disposés avec soin, des herbes fraiches, des poissons et crustacés vivants, des volailles ... Et la cuisine vietnamienne regorge de produits frais : on utilise massivement les fruits et légumes et on évite les matières grasses.

Du Nord au Sud, en passant par le Centre, les régions ont leurs particularités gastronomiques, mais un certain nombre d'ingrédients et de plats sont communs à tout le pays : à la base de la cuisine du Vietnam, on retrouve le riz parfumé, accompagné de légumes, de viandes, de poissons, d'épices, d'herbes fraiches et de sauces. Vous trouverez quelques recettes typiques de la cuisine vietnamienne familiale.

On peut se restaurer à toute heure, et à peu près partout : sur un trottoir, dans une gargotte, dans un restaurant. Le repas c'est aussi une occasion de partager, d'être réunis avec les siens. C'est un moment privilégié, soigneusement préparé par la maîtresse de maison pour ces hôtes. Elle aura disposé tous les plats sur la table, permettant à chacun de se servir à son rythme.

A la base de la cuisine Vietnamienne

Au Vietnam, on aime manger. La cuisine Vietnamienne compte certainement parmi les plus fines et les plus savoureuses au monde.

La cuisine familiale

Dans les anciennes générations, une bonne épouse se lève tôt le matin pour préparer un petit déjeuner à base de riz ou de potage. Le repas est généralement désigné par l'expression "bua com" qui signifie "riz cuit". Après les tâches ménagères, elle consacre son temps au marché, et à la préparation des repas. Les femmes modernes travaillent et consacrent moins de temps à la cuisine, mais on trouve sur les marchés, de petites échoppes proposant une cuisine "familiale" de qualité à petit prix.

Au marché, sur les étals des marchands, on trouve des pyramides de fruits ou de légumes, disposés avec soin, des herbes fraiches, des poissons et crustacés vivants, des volailles ... La cuisine Vietnaminne accorde toujours la priorité aux produits frais.